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Hackbällchen in Tomaten-Sahnesoße mit Reis
Plato principal

Hackbällchen in Tomaten-Sahnesoße mit Reis

55 minPara 4Nutri-Score C€€
de @foodie_is_cooking12 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • Hackfleisch (gemischt oder Rind)Carne450 g
  • Zwiebel (halbe Zwiebel gewürfelt, Rest zum Anbraten)Frutas y verduras1 pieza
  • Petersilie (gehackt)Frutas y verduras10 g
  • Koriander (gehackt)Frutas y verduras10 g
  • Pfeffer (gemahlen)Especias1 g
  • Paprika edelsüß (gemahlen)Especias2 g
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Especias1 g
  • Salz (nach Geschmack)Especias6 g
  • Reis (gründlich gewaschen)Cereales400 g
  • Wasser (heiß)Otro600 ml
  • Nelke (ganz)Especias1 pieza
  • KnoblauchpulverEspecias2 g
  • ButterLácteos15 g
  • Öl (zum Anbraten)Despensa20 ml
  • Knoblauchzehen (gepresst)Frutas y verduras2 piezas
  • Tomatenmark (2 EL)Despensa40 g
  • SahneLácteos500 ml
  • Milch (ein guter Schuss)Lácteos60 ml
  • Crème fraîche (2 EL)Lácteos40 g
  • Rinderbrühe (ca. 1 TL, optional)Despensa5 g
  • LorbeerblattEspecias1 pieza

por ración

Nutrición

844kcal

Carbohidratos
85 g
Proteínas
28 g
Grasas
44 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Sartén
  • Cazo
  • Prensa de ajo

paso a paso

Preparación

  1. Hackfleischmasse zubereiten

    • Hackfleisch, gewürfelte Zwiebel, Pfeffer, Paprika edelsüß, Kreuzkümmel, Petersilie und Koriander in eine Schüssel geben.
    • Alles gründlich miteinander vermengen.
    Paso 1

  2. Hackbällchen formen

    • Die Masse zu gleich großen Kügelchen formen.
    • Die Bällchen auf einen Teller legen.
    Paso 2

  3. Reis aufsetzen

    • Den Reis gründlich waschen und in einen Topf geben.
    • Salz, Knoblauchpulver und die Nelke dazugeben.
    • Die Butter bei niedriger Hitze schmelzen lassen, dann das heiße Wasser angießen.
    Paso 3

  4. Reis garen

    • Einmal auf hoher Stufe aufkochen.
    • Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und mit Deckel garen, bis das Wasser aufgesogen ist.
    Paso 4

  5. Hackbällchen anbraten

    • Restliche Zwiebel in etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
    • Die Hackbällchen rundherum gründlich anbraten und den gepressten Knoblauch dazugeben.
    • Die Bällchen aus der Pfanne nehmen.
    Paso 5

  6. Tomaten-Sahnesoße zubereiten

    • Tomatenmark in die Pfanne geben und gut vermengen.
    • Sahne, Milch und Crème fraîche einrühren.
    • Mit Pfeffer, Paprika edelsüß und Rinderbrühe würzen, das Lorbeerblatt dazugeben.
    Paso 6

  7. Soße köcheln lassen

    • Die Soße etwa 7 Minuten köcheln lassen.
    Paso 7

  8. Hackbällchen in der Soße fertig garen

    • Die Hackbällchen zurück in die Soße geben.
    • Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
    Paso 8

  9. Anrichten

    • Den Reis in eine kleine Schüssel füllen und auf den Teller stürzen.
    • Hackbällchen mit der Soße dazugeben und mit Petersilie und Koriander garnieren.
    Paso 9
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