Teig ansetzen

• Mehl, Hefe, Zucker und weiche Butter in eine Schüssel geben und vermengen.
• Milch und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.

Teig gehen lassen

• Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

Teiglinge formen

• Den Teig in gleich große Stücke teilen und zu Kugeln rollen.
• Abgedeckt nochmals gehen lassen.

Brötchen formen und ruhen lassen

• Auf bemehlter Arbeitsfläche die Teiglinge etwas ausrollen, zu Vierecken ziehen und die Enden gut verschließen.
• Die Teiglinge auf ein Backblech legen und abgedeckt ruhen lassen.

Brötchen bestreichen und backen

• Die Teiglinge mit verquirltem Ei und Milch bestreichen, mit Sesam bestreuen und in der Mitte leicht einschneiden.
• Im vorgeheizten Ofen bei 180–190 °C Ober-/Unterhitze backen.

Hähnchen würzen und formen

• Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer, Hähnchengewürz, Knoblauchpulver und Paprika edelsüß gründlich vermengen.
• Mit feuchten oder geölten Händen lange Patties formen und auf einen Teller legen.
• Kurz in den Kühlschrank oder Gefrierschrank geben, damit sie stabil bleiben.

Flüssige Panade anrühren

• Mehl, Speisestärke und die gleichen Gewürze wie beim Hähnchen in einer Schüssel vermengen.
• Sprudelwasser einrühren, bis eine dickflüssige Panade entsteht.

Patties panieren und frittieren

• Die Patties zuerst in Mehl, dann in der flüssigen Panade wenden.
• In heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten.
• Auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.

Sauce anrühren

• Mayonnaise, Naturjoghurt und die gleichen Gewürze wie beim Hähnchen verrühren.

Burger belegen

• Die aufgeschnittenen Brötchen mit Butter bestreichen und mit der Sauce bestreichen.
• Eisbergsalat und ein Hähnchen-Patty darauflegen und den Burger schließen.