Rôtir l'ail, les échalotes et les tomates au four

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Éplucher les gousses d'ail et les échalotes, puis les déposer dans un petit plat allant au four avec les tomates cerises, l'huile d'olive et le thym.
• Saler, poivrer et enfourner.

Faire mijoter les haricots avec le Boursin

• À la sortie du four, égoutter les tomates pour retirer l'excédent d'huile.
• Verser les tomates rôties et les haricots blancs égouttés dans une casserole avec le concentré de tomate, le Boursin et un fond d'eau.
• Laisser mijoter à feu doux.

Ajouter le parmesan et déguster

• Râper le parmesan sur le plat.
• Déguster aussitôt.