Tomate-Mozzarella-Spieße vorbereiten

• Mini-Tomaten, Mini-Mozzarella, Olivenöl und italienische Kräuter in einer Schüssel vermischen.
• Die Mischung auf Holzspieße aufspießen.

Kräuterquark anrühren

• Quark, griechischen Joghurt, gehackte Zwiebel, Zitronensaft, Petersilie, Schnittlauch und optional Dill vermischen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mini-Backkartoffeln backen

• Drillinge im Airfryer oder im Backofen bei 180–200 °C Ober-/Unterhitze backen.
• Die Kartoffeln einmal einschneiden und den Kräuterquark darüber verteilen.

Börekstangen füllen und rollen

• Ein Teigblatt auf die Arbeitsfläche legen, mit der Soße aus Ei, Öl und Sprudelwasser bestreichen und ein zweites Blatt darüberlegen, erneut bestreichen.
• Fetakäse mit Petersilie darauf verteilen und eng zu einer Rolle rollen, die Rolle in Stücke teilen.
• Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.

Börekstangen backen

• Die Rollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der restlichen Soße bestreichen und mit Schwarzkümmel und Sesam bestreuen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.

Hackfleischfüllung für die Tacos zubereiten

• Zwiebel in Öl in einer Pfanne glasig anbraten.
• Hackfleisch zugeben und gut mitbraten.
• Paprikaflocken, Paprikapulver, Kidneybohnen und Mais hinzufügen.

Guacamole und Sour Cream anrühren

• Avocado zerdrücken und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, dann gewürfelte Tomate und Zwiebel unterheben.
• Crème fraîche, Joghurt, Mayonnaise, rote Zwiebel, Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren.

Tacos füllen

• Salatblätter in die Taco Shells legen.
• Hackfleischmasse, Guacamole und Sour Cream in dieser Reihenfolge einfüllen.

Thunfischcreme zubereiten und Königinpasteten füllen

• Thunfisch, Frischkäse, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Petersilie vermischen.
• Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Königinpasteten damit befüllen.
• Mit frischer Petersilie garnieren.