Laver les verts de poireaux

• Laver soigneusement les verts de poireaux, épluchés et coupés en morceaux.

Blanchir et refroidir les verts

• Plonger les verts de poireaux dans l'eau bouillante.
• Égoutter puis les plonger dans une eau glacée pour fixer la chlorophylle.

Mixer les verts avec l'huile

• Une fois égouttés, mixer les verts de poireaux avec l'huile.

Filtrer l'huile

• Filtrer le mélange pour obtenir une huile verte.
• Conserver l'huile verte une à deux semaines.