Infuser le thé à la vanille

• Porter l'eau à frémissement.
• Faire infuser les sachets de thé à la vanille avec les gousses de vanille fendues.
• Laisser refroidir complètement l'infusion.

Mixer les fruits

• Réunir les pêches, les nectarines, le miel, la vanille grattée et un peu de thé infusé refroidi.
• Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse.

Assembler l'ice tea

• Verser la purée de fruits dans la carafe avec les glaçons et les feuilles de menthe.
• Ajouter le reste du thé refroidi et mélanger.