Préparer le thé à la vanille

• Faire infuser 1 sachet de thé à la vanille dans 1 L d'eau.
• Laisser bien refroidir.

Préparer la mangue

• Récupérer la chair d'une mangue avec la technique du verre.
• Découper le reste de la chair en dés.

Préparer la vanille

• Récupérer 1 gousse de vanille et gratter les graines.

Mixer la purée de fruits

• Mixer dans un blender la mangue, la pulpe des fruits de la passion et la vanille.
• Ajouter 1 sachet de sucre vanillé et 1 cuillère à soupe de sucre (ou du miel, ou le sucre de votre choix).
• Mixer avec un petit peu de thé à la vanille.

Assembler l'ice tea

• Verser la purée de mangue et fruit de la passion dans le fond d'une carafe remplie de glaçons.
• Ajouter le thé à la vanille bien refroidi.
• Mélanger et servir.