Plato principal
Jollof Rice
1 h 25 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 25 min
1 h 25 minJollof Rice
lo que necesita
Ingredientes
tomates (coupées)Frutas y verduras2 piezas
ail (gousses)Frutas y verduras3 piezas
poivron rouge (épépiné)Frutas y verduras1 pieza
gingembre (pelé)Frutas y verduras10 g
piment (fort ou doux, équeuté)Frutas y verduras1 pieza
oignon rouge (coupé, dont la moitié pour la finition)Frutas y verduras1 pieza
tomate concentrée (1 cuillère à soupe)Despensa30 g
romarin (séché)Especias2 g
riz long (rincé)Cereales280 g
bouillon de pouletDespensa200 ml
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g- curcumaEspecias3 g
paprikaEspecias4 g
huile d'oliveDespensa40 ml
beurreLácteos20 g
por ración
Nutrición
338kcal
- Carbohidratos
- 60 g
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 8 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Fuente de horno
Batidora de vaso
Sartén honda- Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Rôtir les légumes
- Disposer les tomates coupées, le poivron rouge, l'oignon rouge coupé, l'ail, le gingembre et le piment dans un plat allant au four.
- Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Enfourner à 190 °C jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et grillés.
- Paso 2
Faire revenir l'oignon et la tomate concentrée
- Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une marmite.
- Ajouter la moitié de l'oignon rouge et mélanger.
- Ajouter la tomate concentrée, le paprika, le curcuma, le sel et le poivre, puis laisser cuire jusqu'à ce que la base soit bien rouge.
- Paso 3
Mixer les légumes rôtis
- Placer les légumes rôtis dans le mixeur.
- Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Paso 4
Mijoter la sauce
- Ajouter la pâte de légumes dans la sauteuse avec la tomate concentrée.
- Ajouter le romarin et le bouillon de poulet.
- Laisser cuire à feu très doux.
- Paso 5
Cuire le riz
- Rincer soigneusement le riz.
- L'ajouter dans la sauce et mélanger.
- Couvrir d'une feuille de papier cuisson, fermer et laisser cuire à feu très doux.
- Paso 6
Finition au beurre et à l'oignon
- Ajouter le reste de l'oignon rouge et le beurre sur le riz.
- Mélanger et servir avec du poulet ou du bœuf.