Plato principal
Mafé sénégalais
1 h 50 minPara 6Nutri-Score C€€
C
1 h 50 min
1 h 50 minMafé sénégalais
lo que necesita
Ingredientes
ail (épluché et écrasé)Frutas y verduras5 piezas
poivron (épépiné et coupé)Frutas y verduras0,5 piezas
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza- piment (entier ou haché)Frutas y verduras1 pieza
viande (en morceaux)Carne500 g
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
tomates (mixées)Frutas y verduras3 piezas
concentré de tomateDespensa140 g
eauOtro1 litro
patates (épluchées et coupées en morceaux)Frutas y verduras400 g
carottes (épluchées et coupées en morceaux)Frutas y verduras300 g- manioc (épluché et coupé en morceaux)Frutas y verduras300 g
patate douce (épluchée et coupée en morceaux)Frutas y verduras300 g
cubes de bouillonDespensa2 piezas
aromateEspecias5 g- pâte d'arachideDespensa270 g
vinaigreDespensa15 ml
por ración
Nutrición
421kcal
- Carbohidratos
- 29 g
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Batidora de vaso
cuillère en bois
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la base aromatique
- Mixer l'ail, le poivron, l'oignon, le piment et les tomates.
- Faire revenir la viande assaisonnée de sel et de poivre dans la marmite.
- Paso 2
Cuire la sauce tomate
- Ajouter la base mixée dans la marmite avec la viande.
- Laisser cuire en remuant.
- Paso 3
Ajouter le concentré de tomate
- Incorporer le concentré de tomate et mélanger.
- Poursuivre la cuisson.
- Paso 4
Mouiller et épicer
- Verser l'eau, ajouter les cubes de bouillon, le piment et l'aromate.
- Laisser cuire à découvert.
- Paso 5
Ajouter les légumes
- Ajouter les patates, les carottes, le manioc et la patate douce.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Paso 6
Lier à la pâte d'arachide
- Délayer la pâte d'arachide dans un peu de sauce puis l'incorporer.
- Laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement.
- Paso 7
Finaliser avec le vinaigre
- Verser un bouchon de vinaigre dans la sauce.
- Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la tomate remonte en surface.