Skip to content
Menu
Kalte Bulgurköfte (Soğuk Köfte) mit Joghurt-Topping
Entrante

Kalte Bulgurköfte (Soğuk Köfte) mit Joghurt-Topping

20 minPara 4Nutri-Score B€
de @foris_kitchen22 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • feiner Bulgur (Koftelik Bulgur)Cereales200 g
  • Wasser (kochend)Otro250 ml
  • TomatenmarkDespensa30 g
  • PaprikamarkDespensa25 g
  • rote Zwiebel (fein gerieben)Frutas y verduras1 pieza
  • Paprikapulver (süß)Especias5 g
  • Kreuzkümmel (gemahlen)Especias3 g
  • SalzEspecias5 g
  • Pfeffer (gemahlen)Especias1 g
  • OlivenölDespensa40 ml
  • türkischer Joghurt (cremig, vollfett)Lácteos250 g
  • Knoblauchzehe (fein gerieben)Frutas y verduras1 pieza
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Frutas y verduras15 ml
  • getrocknete MinzeEspecias2 g
  • ChilipulverEspecias2 g

por ración

Nutrición

296kcal

Carbohidratos
41 g
Proteínas
8 g
Grasas
11 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×2

paso a paso

Preparación

  1. Bulgur quellen lassen

    • Den feinen Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen.
    • Abdecken und quellen lassen.
    Paso 1

  2. Joghurt-Topping anrühren

    • Den Joghurt mit dem geriebenen Knoblauch, Salz und Zitronensaft verrühren.
    • Beiseitestellen.
    Paso 2

  3. Bulgur auflockern

    • Den gequollenen Bulgur mit einer Gabel auflockern.
    • Bei Bedarf etwas Wasser zugeben, falls er zu trocken ist.
    Paso 3

  4. Masse würzen und kneten

    • Tomatenmark, Paprikamark, die geriebene rote Zwiebel, Salz, Paprikapulver, Chili, Kreuzkümmel und Pfeffer zum Bulgur geben.
    • Das Olivenöl zugießen und alles gründlich mit der Hand oder einem Löffel durchkneten, bis ein formbarer, weicher Teig entsteht.
    Paso 4

  5. Köfte formen

    • Aus der Masse kleine Köfte formen, länglich oder rund.
    • Auf eine Platte legen.
    Paso 5

  6. Anrichten

    • Die Köfte mit dem Joghurt-Topping übergießen.
    • Mit getrockneter Minze, Chilipulver und einem Schuss Olivenöl garnieren.
    • Gekühlt servieren.
    Paso 6
Obtener Mezze