Préparer la base de légumes

• Disposer les oignons en lamelles et les tomates en quartiers dans un grand plat à four.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et l'huile d'olive, puis bien mélanger.

Enfourner les légumes

• Enfourner le plat à 180 °C.

Préparer les kefta

• Mélanger la viande hachée avec l'oignon râpé et son jus, le persil, le sel, le poivre, la cannelle, la cardamome, le paprika fumé et un filet d'huile d'olive.
• Former des boudins de viande.

Cuire les kefta sur les légumes

• Disposer les boudins de kefta sur le plat de légumes sorti du four.
• Enfourner à nouveau à 180 °C.

Préparer la sauce tahini

• Récupérer le jus de cuisson au fond du plat.
• Le mélanger avec le jus de citron, le yaourt grec et le tahini jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Napper et gratiner

• Verser la sauce sur les kefta.
• Faire gratiner légèrement à 220 °C sur la grille haute.

Servir

• Déguster bien chaud avec du pain pita.