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Kléya tunisienne (agneau et abats)
Plato principal

Kléya tunisienne (agneau et abats)

1 h 15 minPara 4Nutri-Score C€€
de @mimicooks_im28 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • viande d'agneau (épaule) (coupée en morceaux)Carne300 g
  • foie d'agneau (coupé en morceaux)Carne200 g
  • cœur d'agneau (coupé en morceaux)Carne1 pieza
  • oignon (un découpé en morceaux, l'autre haché)Frutas y verduras2 piezas
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • curcuma (1 c. à soupe)Especias8 g
  • ail semoule (1 c. à café)Especias3 g
  • harissa (1 c. à café)Despensa5 g
  • huile d'oliveDespensa30 ml
  • huile de tournesolDespensa45 ml
  • eauBebidas100 ml
  • persil (haché)Frutas y verduras10 g

por ración

Nutrición

262kcal

Carbohidratos
6 g
Proteínas
20 g
Grasas
18 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén honda
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Faire revenir l'oignon

    • Chauffer l'huile de tournesol et l'huile d'olive dans une sauteuse.
    • Faire revenir l'oignon découpé en morceaux.
    Paso 1

  2. Ajouter la viande et le cœur

    • Ajouter les morceaux de viande d'épaule d'agneau.
    • Ajouter le cœur d'agneau coupé en morceaux.
    Paso 2

  3. Assaisonner et mouiller

    • Ajouter le sel, le poivre, le curcuma, l'ail semoule et l'harissa.
    • Mélanger le tout.
    • Verser un peu d'eau, sans excès.
    Paso 3

  4. Mijoter la viande

    • Couvrir et laisser mijoter à feu très doux.
    Paso 4

  5. Ajouter le foie

    • Ajouter le foie d'agneau coupé en morceaux.
    • Poursuivre la cuisson à couvert à feu doux.
    Paso 5

  6. Dresser et servir

    • Vérifier que la viande est très tendre et a libéré son gras.
    • Parsemer d'oignon et de persil hachés.
    • Servir, éventuellement avec des pommes de terre et des piments frits.
    Paso 6
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