Skip to content
Menu
Langue de bœuf sauce piquante au Cookeo
Plato principal

Langue de bœuf sauce piquante au Cookeo

1 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
de @sandcendrine9 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • langue de bœuf (entière)Carne1 pieza
  • oignons (émincés)Frutas y verduras2 piezas
  • carottes (coupées en tronçons)Frutas y verduras3 piezas
  • cornichons (coupés en rondelles)Frutas y verduras10 piezas
  • concentré de tomate (petite boîte)Despensa70 g
  • vin blanc (sec)Bebidas150 ml
  • bouquet garni (marmite Knorr)Especias1 pieza
  • bouillon de bœuf (cube ou sachet)Despensa1 pieza
  • sauce piquanteDespensa400 ml
  • eauOtro400 ml
  • vinaigre blanc (un demi-verre)Despensa60 ml
  • beurre (une cuillère à soupe)Lácteos15 g
  • farine (une cuillère à soupe)Despensa10 g
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias2 g

por ración

Nutrición

259kcal

Carbohidratos
8 g
Proteínas
22 g
Grasas
16 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla a presión
  • Escurridor
  • Tamiz
  • Cucharón

paso a paso

Preparación

  1. Cuire la langue sous pression

    • Mettre la langue dans la cuve avec les oignons, les carottes, le vin blanc, le bouquet garni, le bouillon de bœuf, la sauce piquante, l'eau et le vinaigre blanc.
    • Couvrir d'eau, saler et poivrer.
    • Lancer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression.
    Paso 1

  2. Éplucher et trancher la langue

    • Sortir la langue de la cuve et retirer la peau rugueuse.
    • Couper la langue en fines tranches.
    • Filtrer le bouillon de cuisson et le réserver.
    Paso 2

  3. Préparer la sauce

    • Remettre la cuve en mode dorer et faire fondre le beurre.
    • Ajouter la farine, remuer, puis verser doucement le bouillon et le concentré de tomate.
    • Laisser reprendre l'ébullition.
    Paso 3

  4. Ajouter les cornichons et finir la cuisson

    • Ajouter les cornichons coupés en rondelles.
    • Passer le Cookeo en mode cuisson rapide ou sous pression.
    Paso 4

  5. Dresser

    • Remuer la sauce puis ajouter les tranches de langue.
    • Servir bien chaud.
    Paso 5
Obtener Mezze