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Loubia aux haricots blancs et viande de bœuf
Plato principal

Loubia aux haricots blancs et viande de bœuf

3 h 20 minPara 5Nutri-Score B€
de @louloukitchen_600 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

5 personas
  • haricots blancs secs (trempés la veille toute la nuit)Cereales300 g
  • viande de bœuf (basse côte, en morceaux)Carne250 g
  • tomates (râpées pour récupérer la pulpe)Frutas y verduras3 piezas
  • ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
  • oignon (mixé)Frutas y verduras1 pieza
  • céleri (branche, mixée)Frutas y verduras1 pieza
  • persil et coriandre (petite botte, mixée)Frutas y verduras1 pieza
  • concentré de tomateDespensa30 g
  • huile d'oliveDespensa30 ml
  • curcuma (moulu)Especias8 g
  • gingembre (moulu)Especias6 g
  • paprika (moulu)Especias7 g
  • cumin (moulu)Especias6 g
  • selEspecias5 g
  • eauBebidas2 litros

por ración

Nutrición

413kcal

Carbohidratos
46 g
Proteínas
24 g
Grasas
15 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Batidora de vaso
  • Rallador

paso a paso

Preparación

  1. Tremper les haricots

    • La veille, mettre les haricots blancs secs à tremper dans un grand volume d'eau
    • Laisser tremper toute la nuit, c'est une étape indispensable
    Paso 1

  2. Saisir la viande et les épices

    • Dans une marmite, faire saisir la viande de bœuf dans l'huile d'olive
    • Ajouter le curcuma, le gingembre, le paprika et le cumin
    • Râper les tomates pour récupérer la pulpe
    Paso 2

  3. Ajouter les aromates

    • Mixer l'oignon, le céleri, le persil et la coriandre puis les ajouter dans la marmite
    • Ajouter l'ail, le concentré de tomate, la pulpe de tomates et le sel
    • Bien mélanger
    Paso 3

  4. Ajouter les haricots et l'eau

    • Ajouter les haricots égouttés dans la marmite
    • Mouiller à hauteur avec l'eau
    Paso 4

  5. Laisser mijoter

    • Laisser mijoter à feu moyen/doux, à couvert
    • Avec une cocotte, une cuisson plus courte suffit
    Paso 5
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