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Ma soupe aux choux
Plato principal

Ma soupe aux choux

2 h 55 minPara 6Nutri-Score C€€
de @louloukitchen_597 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • boeuf à bourguignon (en morceaux (ou agneau))Carne600 g
  • chou vert (feuilles détachées, 2 tronçons gardés entiers, le reste émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • carotte (émincée)Frutas y verduras1 pieza
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • branche de céleri (émincée)Frutas y verduras1 pieza
  • curcuma (en poudre)Especias36 g
  • gingembre (en poudre)Especias12 g
  • feuille de laurierEspecias3 piezas
  • bouillon cubeDespensa1 pieza
  • citron (pressé)Frutas y verduras1 pieza
  • persil (ciselé)Frutas y verduras20 g
  • coriandre (ciselée)Frutas y verduras20 g
  • eauBebidas1,5 litros
  • huileDespensa15 ml

por ración

Nutrición

300kcal

Carbohidratos
19 g
Proteínas
25 g
Grasas
14 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cazo ×2
  • Tamiz

paso a paso

Preparación

  1. Préparer le chou

    • Retirer les feuilles du chou
    • Couper le chou en deux
    • Garder deux tronçons entiers
    • Émincer le reste
    Paso 1

  2. Émincer les légumes

    • Émincer la carotte
    • Émincer l'oignon
    • Émincer la branche de céleri
    Paso 2

  3. Faire revenir la viande

    • Dans une casserole, faire revenir la viande avec le curcuma, le gingembre et le laurier
    Paso 3

  4. Mijoter la viande

    • Mouiller à hauteur
    • Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit fondante
    Paso 4

  5. Faire revenir les légumes

    • Dans une autre casserole, faire revenir le chou, la carotte, l'oignon et le céleri avec la même quantité d'épices que la viande
    • Mouiller à hauteur
    • Ajouter le bouillon cube
    Paso 5

  6. Mijoter les légumes

    • Laisser mijoter à couvert
    Paso 6

  7. Ajouter la viande

    • Transférer la viande dans la casserole de légumes en la passant au chinois pour retirer les grumeaux
    • Laisser cuire le tout encore
    Paso 7

  8. Dresser

    • Servir dans une assiette creuse
    • Ajouter le persil, la coriandre et le jus de citron
    Paso 8
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