Hefemischung anrühren

• Wasser, Milch, Hefe, Zucker, Salz und Öl in eine Schüssel geben.
• Alles mit der Hand verrühren.

Teig kneten

• Die Hälfte des Mehls dazugeben und mischen.
• Während des Rührens nach und nach das restliche Mehl einarbeiten.
• Den Teig kneten, bis er geschmeidig ist.

Teig ruhen lassen

• Die Schüssel abdecken.
• Den Teig gehen lassen.

Portionieren und formen

• Den Teig in Stücke teilen und zu Kugeln formen.
• Die Kugeln auf das Backblech legen und abgedeckt ruhen lassen.

Flach drücken und bestreichen

• Die Teigkugeln mit Gefühl flach drücken, ohne die Luft entweichen zu lassen.
• Joghurt und Eigelb verrühren und die Brote damit bestreichen.

Backen

• Im vorgeheizten Ofen bei 250 °C Ober-/Unterhitze backen.

In ein Tuch wickeln

• Die Brote kurz abkühlen lassen.
• In ein Tuch wickeln, damit sie weich bleiben.