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Maquereaux braisés camerounais
Plato principal

Maquereaux braisés camerounais

1 hPara 4Nutri-Score B€€
de @mulanoir9 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • maquereaux (lavés, vidés, entaillés)Pescado4 piezas
  • poivre noir (moulu)Especias4 g
  • poivre blanc (moulu)Especias4 g
  • selEspecias12 g
  • huileDespensa80 ml
  • arôme magiqueDespensa2 piezas
  • persil (effeuillé)Frutas y verduras30 g
  • oignon (épluché, coupé)Frutas y verduras2 piezas
  • poireaux (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • poivrons verts (épépinés, coupés)Frutas y verduras2 piezas
  • basilic (effeuillé)Frutas y verduras20 g
  • ail (épluché)Frutas y verduras6 piezas
  • gingembre (pelé)Frutas y verduras30 g
  • djansin (pilé)Frutos secos y semillas30 g
  • anis vertEspecias3 g
  • citron vert (coupé en tranches)Frutas y verduras1 pieza
  • piment (épépiné)Frutas y verduras3 piezas
  • plantain (épluché, coupé en morceaux)Frutas y verduras3 piezas

por ración

Nutrición

449kcal

Carbohidratos
33 g
Proteínas
26 g
Grasas
24 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Batidora de vaso
  • Mortero
  • Horno
  • Bandeja de horno
  • Sartén
  • Bol
  • Pincel de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer et assaisonner le poisson

    • Laver et vider les maquereaux, puis faire des petites entailles sur les flancs.
    • Assaisonner avec l'arôme magique, le poivre noir, le poivre blanc, le sel et un filet d'huile.
    Paso 1

  2. Préparer la marinade verte

    • Mixer le persil, l'oignon, les poireaux, les poivrons verts, le basilic, l'ail et le gingembre.
    • Ajouter le sel, le poivre, le djansin pilé, l'anis vert et l'arôme magique.
    • Faire revenir la marinade dans un filet d'huile.
    Paso 2

  3. Enrober le poisson de marinade

    • Étaler la marinade sur tout le poisson, partout.
    Paso 3

  4. Cuire au four

    • Poser des tranches de citron vert sur la grille du four pour éviter que le poisson colle.
    • Déposer le poisson sur la grille et verser un peu d'eau sur la plaque pour qu'il ne sèche pas.
    • Enfourner jusqu'à cuisson complète.
    Paso 4

  5. Préparer la sauce piment

    • Mixer le piment, l'oignon, l'ail et le gingembre avec un filet d'huile.
    • Assaisonner avec le sel, le cube, le poivre blanc et le poivre noir.
    Paso 5

  6. Badigeonner et dresser

    • Badigeonner le poisson cuit d'un peu de marinade.
    • Dresser sur des feuilles de palmier avec le plantain frit, l'oignon et le piment.
    Paso 6
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