Crémer le beurre et le sucre

• Fouetter le beurre mou avec le sucre blanc et la cassonade jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Ajouter les œufs et les ingrédients secs

• Ajouter les œufs entiers et mélanger.
• Incorporer la farine, la levure chimique et le sel.
• Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Détendre la pâte avec le lait

• Verser le lait et mélanger pour obtenir la bonne texture.

Séparer la pâte en deux

• Diviser la pâte en deux parts égales.

Parfumer les deux pâtes

• Ajouter le cacao en poudre non sucré dans une moitié et mélanger.
• Gratter les grains de la gousse de vanille dans l'autre moitié et mélanger.

Monter le marbré dans le moule

• Verser une couche de pâte à la vanille au fond du moule.
• Superposer les couches de pâte en alternant, en terminant par une couche de pâte à la vanille.

Créer la marbrure

• Plonger une baguette dans la pâte et faire un mouvement de zigzag pour un intérieur régulier.

Cuire au four

• Enfourner le gâteau.
• Ajouter un peu de beurre sur le dessus (facultatif) pour une belle ouverture.

Démouler et déguster

• Attendre un peu avant de démouler et de couper.
• Déguster une fois refroidi.