Cuire le poulet

• Chauffer l'huile des tomates séchées et le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
• Ajouter le poulet et le cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose à l'intérieur.
• Retirer le poulet, le couper en morceaux de la taille d'une bouchée et réserver.

Faire revenir l'échalote et les épices

• Réduire le feu à doux et ajouter le reste de beurre dans la poêle.
• Incorporer l'échalote, l'assaisonnement italien, la poudre d'oignon, le poivre, le paprika fumé et la cayenne.
• Faire revenir en ajoutant un peu d'huile d'olive si nécessaire.

Ajouter l'ail et le concentré de tomate

• Ajouter l'ail émincé et cuire encore une minute.
• Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger avec les autres ingrédients.

Cuire l'orzo

• Verser le bouillon de poulet en grattant les morceaux dorés au fond de la poêle.
• Porter à ébullition puis ajouter l'orzo et bien remuer.
• Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, en remuant de temps en temps.

Crémer la sauce

• Verser la crème semi-épaisse dans la poêle.
• Ajouter les tomates séchées en julienne et le parmesan râpé.
• Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la sauce bien crémeuse.

Incorporer les épinards et le poulet

• Ajouter les épinards, les morceaux de poulet réservés et le basilic frais déchiré.
• Remuer jusqu'à ce que les épinards soient flétris et bien mélangés.

Servir

• Servir immédiatement et garnir chaque assiette de parmesan frais supplémentaire.