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Menu végétarien de cantine : concombre à la crème de menthe, bolognaise de pois et pâtes semi-complètes
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Menu végétarien de cantine : concombre à la crème de menthe, bolognaise de pois et pâtes semi-complètes

45 minPara 4Nutri-Score B€
de @stephaneruiz178 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • concombre (épluché et coupé en fines rondelles)Frutas y verduras2 piezas
  • fromage blanc (bien froid)Lácteos300 g
  • menthe fraîche (ciselée)Frutas y verduras10 g
  • salade verte (lavée et essorée)Frutas y verduras200 g
  • champignons de Paris (émincés)Frutas y verduras250 g
  • huile d'oliveDespensa20 ml
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • concentré de tomateDespensa60 g
  • tomates concasséesDespensa400 g
  • pois cassés (rincés)Cereales250 g
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (haché)Frutas y verduras2 piezas
  • pâtes semi-complètesCereales400 g
  • pain (en petits morceaux)Panadería4 piezas
  • cantal (coupé en tranches)Lácteos120 g
  • yaourt natureLácteos4 piezas
  • pépites de chocolatDespensa80 g
  • farineDespensa200 g
  • sucreDespensa100 g
  • œufsLácteos2 piezas
  • laitLácteos150 ml
  • levure chimiqueDespensa11 g
  • beurre (fondu)Lácteos80 g

por ración

Nutrición

786kcal

Carbohidratos
105 g
Proteínas
33 g
Grasas
26 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol ×2
  • Cazo
  • Sartén
  • Olla
  • Molde para magdalenas
  • Horno
  • Varillas
  • Escurridor

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les concombres à la crème de menthe

    • Éplucher les concombres et les couper en fines rondelles.
    • Mélanger le fromage blanc avec la menthe ciselée, du sel et du poivre.
    • Ajouter les concombres et réserver au frais.
    Paso 1

  2. Préparer la sauce bolognaise de pois

    • Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
    • Ajouter les pois cassés, le concentré de tomate et les tomates concassées.
    • Couvrir d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres.
    Paso 2

  3. Cuire les pâtes semi-complètes

    • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
    • Cuire les pâtes semi-complètes selon les indications du paquet.
    • Égoutter et réserver au chaud.
    Paso 3

  4. Préparer les muffins au chocolat

    • Préchauffer le four à 180 °C.
    • Mélanger la farine, le sucre et la levure, puis incorporer les œufs, le lait et le beurre fondu.
    • Ajouter les pépites de chocolat, remplir le moule à muffins et enfourner.
    Paso 4

  5. Dresser les assiettes

    • Servir les pâtes avec la bolognaise de pois.
    • Accompagner de salade verte, de concombre à la crème et d'un morceau de pain.
    • Proposer cantal ou yaourt en dessert avec les muffins.
    Paso 5
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