Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 200 °C.

Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.
• Mélanger jusqu'à obtenir une texture lisse.

Préparer l'appareil

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le chocolat fondu puis la farine tamisée et mélanger.

Beurrer les moules

• Beurrer généreusement les ramequins.

Cuire les mi-cuits

• Répartir la pâte dans les ramequins.
• Enfourner jusqu'à ce que le cœur soit encore coulant.

Démouler et servir

• Laisser tiédir quelques instants puis démouler délicatement.
• Servir immédiatement.