Découper les légumes

• Découper les courgettes et l'aubergine en lamelles fines.

Saisir les légumes

• Saisir les lamelles dans un bon filet d'huile d'olive.
• Les retirer lorsqu'elles sont bien dorées.

Assaisonner la burrata

• Écraser la burrata dans un saladier.
• L'assaisonner avec le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.

Préparer la sauce tomate

• Faire revenir le romarin avec les tomates cerises et la sauce tomate.
• Ajouter un filet d'huile d'olive et le miel.
• Laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

Dresser le mille-feuille

• Étaler la sauce dans une assiette.
• Superposer les aubergines, la burrata et les courgettes.
• Saupoudrer de zaatar.