Préparer les roses de courgettes

• Tailler les courgettes en fines lamelles.
• Superposer les lamelles sur du papier absorbant.
• Les enrouler en un grand roulé puis le diviser en 4 ou 5 parties pour former des petites roses.

Préparer l'appareil à flan

• Mélanger les œufs avec le fromage blanc.
• Ajouter l'ail en poudre, le pesto, la farine, le sel, le poivre et le paprika.
• Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Garnir les moules

• Placer une rose de courgette dans chaque empreinte du moule à muffins.
• Verser l'appareil à flan par-dessus.

Enfourner

• Cuire 35 min à 180 °C.
• Si les flans ne sont pas assez cuits, poursuivre 5 min à 200 °C.