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Mloukhia tunisienne au bœuf
Plato principal

Mloukhia tunisienne au bœuf

6 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
de @louloukitchen_594 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • poudre de mloukhia (environ 5 c. à soupe)Especias60 g
  • huile d'oliveDespensa200 ml
  • bœuf (basse côte) (en morceaux)Carne600 g
  • ail (écrasé)Frutas y verduras5 piezas
  • concentré de tomate (2 c. à soupe)Despensa30 g
  • tomates pelées (mixées)Despensa2 piezas
  • feuilles de laurier fraîchesEspecias4 piezas
  • eauBebidas2,5 litros
  • selEspecias5 g
  • harissa (facultatif)Despensa15 g
  • piment (entier)Frutas y verduras1 pieza
  • raz el hanout rouge (2 c. à soupe)Especias20 g
  • carvi (1 c. à soupe)Especias8 g
  • tabeul (épices tunisiennes) (1 c. à soupe, facultatif)Especias8 g

por ración

Nutrición

446kcal

Carbohidratos
9 g
Proteínas
22 g
Grasas
36 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Espátula

paso a paso

Preparación

  1. Cuire la poudre de mloukhia à froid

    • Mélanger la poudre de mloukhia avec l'huile d'olive à froid dans la marmite.
    • Faire cuire en remuant régulièrement.
    Paso 1

  2. Ajouter l'eau et la tomate

    • Ajouter l'eau et la pulpe de tomate mixée.
    • Laisser cuire à feu doux jusqu'à réduction de moitié.
    Paso 2

  3. Mariner la viande

    • Mélanger la viande avec le concentré de tomate, l'ail écrasé et toutes les épices (raz el hanout, carvi, tabeul, sel, harissa).
    • Bien enrober la viande et laisser mariner.
    Paso 3

  4. Mijoter la viande dans la sauce

    • Ajouter la viande marinée dans la marmite avec les feuilles de laurier fraîches.
    • Laisser cuire à feu très doux en remuant et en vérifiant la cuisson toutes les 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
    Paso 4

  5. Ajouter le piment

    • Ajouter le piment entier dans la marmite pour les 20 dernières minutes de cuisson.
    Paso 5

  6. Retirer l'huile et dresser

    • Retirer l'huile remontée à la surface : c'est le signe que la mloukhia est prête.
    • Dresser et servir avec du pain.
    Paso 6
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