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Mloukhiya tunisienne à la viande
Plato principal

Mloukhiya tunisienne à la viande

7 hPara 6Nutri-Score D€€
de @louloukitchen_600 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • poudre de mloukhiya (poudre de corète)Especias400 g
  • viande à bourguignon (en morceaux)Carne1,5 kg
  • huile d'oliveDespensa400 ml
  • eauBebidas2 litros
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (gousses, hachées)Frutas y verduras3 piezas
  • tomate pelée (en pulpe)Frutas y verduras1 pieza
  • concentré de tomatesDespensa45 g
  • harissa (optionnel, pour un plat épicé)Despensa15 ml
  • ras el hanoutEspecias15 ml
  • carviEspecias15 ml
  • cuminEspecias15 ml
  • paprikaEspecias15 ml
  • selEspecias15 ml
  • feuille de laurier (fraîche ou séchée)Especias2 piezas

por ración

Nutrición

1210kcal

Carbohidratos
27 g
Proteínas
65 g
Grasas
94 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Mélanger la mloukhiya et l'huile

    • Verser la poudre de mloukhiya dans une marmite
    • Ajouter l'huile d'olive à froid et mélanger soigneusement
    Paso 1

  2. Cuire le mélange

    • Ajouter l'oignon et l'ail
    • Cuire à feu doux en remuant régulièrement
    Paso 2

  3. Ajouter l'eau, la tomate et le laurier

    • Ajouter l'eau, la tomate pelée et les feuilles de laurier
    • Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la préparation réduise de moitié
    Paso 3

  4. Préparer la viande

    • Mélanger la viande avec le concentré de tomates, les épices et l'ail
    • Bien enrober les morceaux de viande
    Paso 4

  5. Mijoter la viande

    • Ajouter la viande dans la marmite
    • Laisser cuire à feu très doux en remuant et en vérifiant la cuisson toutes les 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre
    Paso 5

  6. Dégraisser et servir

    • Retirer l'huile remontée à la surface : la mloukhiya est prête
    • Déguster avec du pain
    Paso 6
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