Préparer la pâte à naans

• Mélanger la farine, la levure chimique, la levure boulangère, le sucre et le sel dans un saladier.
• Ajouter l'huile d'olive, le yaourt grec et l'eau tiède, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.

Laisser pousser la pâte

• Couvrir la pâte et la laisser reposer à température ambiante.

Préparer la farce au thon

• Émietter le thon égoutté et le mélanger avec le fromage blanc, le persil, le jus de citron, le piment, le paprika, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Découper les légumes croquants

• Râper les carottes et émincer l'oignon rouge.
• Couper l'avocat et les tomates en lamelles et laver la mâche.

Façonner les naans

• Diviser la pâte en 8 boules.
• Étaler chaque boule finement au rouleau.

Cuire les naans

• Faire cuire chaque naan quelques minutes à la poêle, sans matière grasse, en le retournant à mi-cuisson.

Garnir et servir

• Étaler le pesto de fanes de carottes sur chaque naan.
• Répartir la farce au thon, puis les légumes croquants.
• Replier le naan et servir.