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Noix de Saint-Jacques snackées, fondue de poireaux et purée maison à la truffe
Plato principal

Noix de Saint-Jacques snackées, fondue de poireaux et purée maison à la truffe

45 minPara 4Nutri-Score C€€€
de @louloukitchen_600 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • Noix de Saint-Jacques (fraîches, sans corail)Pescado12 piezas
  • Poireaux (émincés finement)Frutas y verduras3 piezas
  • Pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Frutas y verduras800 g
  • Beurre (doux)Lácteos50 g
  • Crème fraîche (épaisse)Lácteos100 ml
  • Truffe fraîche (à râper)Frutas y verduras20 g
  • Huile d'olive (pour la cuisson)Despensa15 ml
  • SelEspecias5 g
  • Poivre (moulu)Especias2 g

por ración

Nutrición

439kcal

Carbohidratos
46 g
Proteínas
14 g
Grasas
22 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Placa de cocina
  • Cazo
  • Sartén
  • Prensapatatas
  • Rallador

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la fondue de poireaux

    • Émincer les poireaux
    • Les faire fondre doucement avec le beurre
    • Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer
    Paso 1

  2. Préparer la purée maison

    • Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée
    • Les écraser avec le beurre et la crème fraîche
    • Rectifier l'assaisonnement
    Paso 2

  3. Snacker les noix de Saint-Jacques

    • Chauffer l'huile d'olive dans la poêle
    • Saisir les noix de Saint-Jacques sur chaque face
    • Saler et poivrer
    Paso 3

  4. Râper la truffe fraîche

    • Râper la truffe sur la purée maison et la fondue de poireaux
    Paso 4

  5. Dresser et servir

    • Déposer la purée et la fondue de poireaux dans les assiettes
    • Ajouter les noix de Saint-Jacques snackées
    Paso 5
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