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Oignons rouges farcis à la viande et tomates séchées, sauce tahin
Plato principal

Oignons rouges farcis à la viande et tomates séchées, sauce tahin

1 h 10 minPara 4Nutri-Score B€€
de @louloukitchen_600 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • oignon rouge (entier, entaillé puis précuit)Frutas y verduras4 piezas
  • viande hachéeCarne200 g
  • paprika (1 c. à s. pour la farce)Especias15 ml
  • cumin (1 c. à s.)Especias15 ml
  • curcuma (1 c. à s.)Especias15 ml
  • œufOtro1 pieza
  • lait (1 tasse à café)Lácteos100 ml
  • poivron rouge (coupé en deux, épépiné)Frutas y verduras2 piezas
  • ail (émincé)Frutas y verduras3 piezas
  • persil (un bouquet, ou coriandre)Frutas y verduras1 pieza
  • tomates séchéesDespensa6 piezas
  • huile d'olive (3 c. à s. pour la marinade)Despensa45 ml
  • bouillon de légumes (ou bouillon de bœuf)Despensa200 ml
  • tahin (1 c. à s.)Despensa15 ml
  • fromage blanc (2 c. à s.)Lácteos30 ml
  • citron (jus)Frutas y verduras1 pieza
  • selEspecias5 g

por ración

Nutrición

250kcal

Carbohidratos
14 g
Proteínas
14 g
Grasas
16 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Fuente de horno
  • Bol
  • Horno

paso a paso

Preparación

  1. Précuire les oignons

    • Faire une petite entaille dans chaque oignon rouge.
    • Plonger les oignons dans l'eau bouillante 4 minutes.
    • Rincer à l'eau froide et détacher délicatement les feuilles.
    Paso 1

  2. Préparer la farce

    • Mélanger la viande hachée avec le paprika, le cumin et le curcuma.
    • Ajouter l'œuf, l'ail émincé, le lait, les herbes (persil ou coriandre) et les tomates séchées.
    • Bien mélanger le tout avec les mains.
    Paso 2

  3. Préparer les poivrons

    • Découper les poivrons rouges en deux.
    • Retirer les pépins.
    Paso 3

  4. Farcir et enfourner

    • Farcir les feuilles d'oignons avec la préparation à la viande.
    • Disposer les oignons farcis dans un plat allant au four, avec les poivrons à côté.
    • Arroser de la marinade (huile d'olive, ail et paprika) puis verser le bouillon.
    • Enfourner 40 minutes à 200 °C.
    Paso 4

  5. Préparer la sauce au tahin

    • Mélanger le tahin avec le fromage blanc.
    • Ajouter le jus de citron, le sel et l'huile d'olive.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une sauce un peu épaisse.
    Paso 5

  6. Dressage

    • En fin de cuisson, retirer les poivrons et enlever leur peau.
    • Arroser les oignons de jus de cuisson.
    • Disposer la sauce dans une assiette avec les poivrons et les oignons caramélisés sur le dessus.
    • Ajouter un dernier filet d'huile d'olive.
    Paso 6
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