Faire revenir l'oignon et le chorizo

• Couper l'oignon et le faire revenir dans une poêle.
• Ajouter le chorizo dans la poêle et laisser dorer.

Cuire les pâtes

• Faire cuire les orecchiette dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Égoutter en réservant une louche d'eau de cuisson.

Préparer la sauce crémeuse

• Ajouter la crème et le parmesan râpé dans la poêle.
• Verser une louche d'eau de cuisson des pâtes et mélanger.

Mélanger les pâtes à la sauce

• Ajouter les pâtes dans la poêle et mélanger pour bien les enrober.

Dresser et servir

• Dresser les assiettes et déposer une burrata sur chacune.