Plato principal
Risotto pesto d'épinards & burrata
40 minPara 3Nutri-Score C€€
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40 min
40 minRisotto pesto d'épinards & burrata
receta de
Poutivacook
@poutivacook
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lo que necesita
Ingredientes
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
épinards (frais)Frutas y verduras80 g
parmesan (râpé)Lácteos30 g
amandesFrutos secos y semillas35 g
huile d'oliveDespensa80 ml
bouillon de volaille (cube)Despensa1 pieza
eauBebidas1,2 litros
riz (riz à risotto)Cereales320 g
beurreLácteos25 g
burrataLácteos1 pieza
por ración
Nutrición
744kcal
- Carbohidratos
- 89 g
- Proteínas
- 16 g
- Grasas
- 36 g
lo que usará
Utensilios
Batidora de vaso
Sartén
Cazo
Cucharón
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire revenir l'oignon
- Couper l'oignon
- Le faire revenir dans la poêle
- Paso 2
Réaliser le pesto d'épinards
- Mettre les épinards, l'huile d'olive, le parmesan et les amandes dans le blender
- Mixer jusqu'à obtenir un pesto homogène
- Paso 3
Préparer le bouillon
- Porter l'eau à ébullition
- Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau bouillante
- Paso 4
Nacrer le riz
- Ajouter le riz dans la poêle
- Mélanger jusqu'à ce que le riz soit nacré
- Paso 5
Cuire le risotto
- Verser deux louches de bouillon dans la poêle et remuer jusqu'à absorption
- Répéter en ajoutant deux louches de bouillon à la fois, jusqu'à ce que le riz soit cuit
- Paso 6
Assaisonner et lier
- Ajouter le parmesan et le beurre
- Assaisonner
- Paso 7
Incorporer le pesto
- Verser le pesto dans le risotto
- Mélanger
- Paso 8
Dresser
- Dresser le risotto dans les assiettes
- Déposer la burrata sur le dessus
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