Mixer les flocons d'avoine

• Mixer les flocons d'avoine jusqu'à obtenir une farine fine.
• Verser dans un saladier avec le son d'avoine.

Former la pâte

• Ajouter le skyr et le sel.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Incorporer les graines de courge et de pavot.

Façonner le pain

• Former une belle boule de pain.
• Déposer la boule sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Parsemer quelques graines sur le dessus.

Enfourner

• Enfourner le pain dans un four préchauffé à 180 °C jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Déguster ou conserver

• Laisser refroidir puis couper en fines tranches.
• Placer les tranches au congélateur et les passer quelques minutes au grille-pain avant de déguster.