Préparer le beurre à la cannelle

• Mélanger le beurre ramolli avec le sucre roux et la cannelle.
• Réserver au frais jusqu'au service.

Mélanger les ingrédients secs

• Réunir la farine, la levure chimique, le sel et le reste de cannelle dans un saladier.

Préparer la pâte à pancakes

• Fouetter la purée de citrouille avec les œufs, le lait et le miel.
• Incorporer le mélange sec jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire les pancakes

• Chauffer un peu d'huile dans une poêle.
• Verser de petits cercles de pâte et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
• Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servir

• Empiler les pancakes et les napper de beurre à la cannelle.