Tailler les légumes

• Prendre 1 ou 2 courgettes et les tailler à la mandoline en rondelles assez fines.
• Faire de même avec les pommes de terre.

Préparer le plat

• Dans un grand plat allant au four, déposer une feuille de papier cuisson.
• Étaler les courgettes dans le fond du plat.
• Ajouter les rondelles de pommes de terre sur le dessus.
• Verser un petit filet d'huile d'olive.

Badigeonner les légumes

• Mélanger l'huile d'olive avec l'origan et beaucoup de jus de citron.
• Verser ce mélange sur les légumes et les badigeonner avec les mains pour bien les imprégner.

Ajouter tomates et poisson

• Mélanger les tomates cerises et les tomates séchées et les verser sur les courgettes et les pommes de terre.
• Ajouter les pavés de cabillaud sur le dessus.

Napper de sauce moutarde-miel

• Mélanger 1 c.à.s de moutarde à l'ancienne avec 1 c.à.s de miel et 1 c.à.s d'huile d'olive.
• Badigeonner les pavés de cabillaud avec cette sauce.

Cuire au four

• Enfourner 25 minutes à 200 °C.
• Retirer le papier cuisson et poursuivre la cuisson 5 minutes à 250 °C.

Dresser et servir

• Servir les légumes bien confits.
• Déposer le pavé de poisson sur le dessus.
• Ajouter un petit peu de sauce.