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Paprikagulasch wie bei Mama
Plato principal

Paprikagulasch wie bei Mama

2 h 30 minPara 4Nutri-Score B€€
de @loredanachantal7 importaciones0 veces cocinadas
Adaptar esta receta

lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • ButterschmalzLácteos30 ml
  • Rindergulasch (in mundgerechte Stücke geschnitten)Carne700 g
  • Zwiebeln (gewürfelt)Frutas y verduras700 g
  • Paprika (in Streifen geschnitten)Frutas y verduras700 g
  • PaprikamarkDespensa30 ml
  • TomatenmarkDespensa30 ml
  • Paprika edelsüßEspecias30 ml
  • Paprika rosenscharfEspecias10 ml
  • LorbeerblätterEspecias3 piezas
  • Rotwein (oder Traubensaft)Bebidas150 ml
  • RinderfondDespensa600 ml
  • SalzEspecias5 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Especias2 g

por ración

Nutrición

496kcal

Carbohidratos
24 g
Proteínas
41 g
Grasas
26 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cocotte
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Fleisch scharf anbraten

    • Das Butterschmalz im Schmortopf erhitzen.
    • Das Rindergulasch darin rundherum kräftig anbraten.
    Paso 1

  2. Mark und Gewürze anrösten

    • Paprikamark, Tomatenmark, Paprika edelsüß und Paprika rosenscharf zugeben.
    • Kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
    Paso 2

  3. Gemüse zugeben und ablöschen

    • Zwiebeln und Paprika unterrühren.
    • Mit Rotwein und Rinderfond ablöschen.
    • Lorbeerblätter hineinlegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    Paso 3

  4. Schmoren lassen

    • Bei niedriger Hitze zugedeckt schmoren, bis das Fleisch zart ist.
    • Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Fond nachgießen.
    Paso 4

  5. Abschmecken und servieren

    • Die Lorbeerblätter entfernen und das Gulasch abschmecken.
    • Nach Wunsch mit Makkaroni servieren.
    Paso 5
Obtener Mezze