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Rinderschmorbraten mit Kürbis und Kartoffeln
Plato principal

Rinderschmorbraten mit Kürbis und Kartoffeln

3 h 20 minPara 4Nutri-Score C€€
de @loredanachantal7 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • Rindfleisch (zum Schmoren, z. B. Schulter oder Bug)Carne1 kg
  • kleine Kartoffeln (gewaschen, je nach Größe halbiert)Frutas y verduras1 kg
  • Hokkaido (entkernt, gewürfelt)Frutas y verduras400 g
  • Zwiebeln (geschält, klein geschnitten)Frutas y verduras4 piezas
  • Knoblauchzehen (geschält, klein geschnitten)Frutas y verduras2 piezas
  • TomatenmarkDespensa30 ml
  • MehlDespensa20 g
  • Rotwein oder TraubensaftBebidas300 ml
  • RinderbrüheDespensa500 ml
  • LorbeerblätterEspecias3 piezas
  • SalzEspecias5 g
  • PfefferEspecias2 g
  • ButterschmalzLácteos30 ml

por ración

Nutrición

738kcal

Carbohidratos
53 g
Proteínas
59 g
Grasas
33 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Horno
  • Cocotte
  • Placa de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Backofen vorheizen und Gemüse vorbereiten

    • Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
    • Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
    • Den Kürbis entkernen und würfeln, die Kartoffeln waschen und je nach Größe halbieren.
    Paso 1

  2. Fleisch anbraten

    • Das Fleisch salzen und im heißen Butterschmalz in einem Bräter rundherum kräftig anbraten.
    • Anschließend herausnehmen.
    Paso 2

  3. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark anrösten

    • Zwiebeln im Bräter anrösten, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitbraten.
    • Das Mehl darüberstreuen und unterrühren.
    Paso 3

  4. Ablöschen

    • Rotwein oder Traubensaft und Rinderbrühe dazugeben und den Bratensatz vom Boden lösen.
    Paso 4

  5. Alles in den Bräter geben

    • Fleisch, Kartoffeln, Kürbis und Lorbeerblätter dazugeben.
    • Mit Pfeffer würzen.
    Paso 5

  6. Im Ofen schmoren

    • Zugedeckt im Ofen schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
    Paso 6

  7. Abschmecken

    • Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Paso 7
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