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Pastitsio wie in Griechenland
Plato principal

Pastitsio wie in Griechenland

2 hPara 8Nutri-Score C€€
de @panos_kitchen12 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • RinderhackfleischCarne800 g
  • ÖlDespensa75 ml
  • Zwiebeln (geschält, fein gewürfelt)Frutas y verduras3 piezas
  • Knoblauchzehen (geschält, fein gehackt)Frutas y verduras3 piezas
  • TomatenmarkDespensa30 g
  • Samos WeinBebidas200 ml
  • geschälte Tomaten (aus der Dose)Despensa400 g
  • GemüsebrüheDespensa250 ml
  • LorbeerblätterEspecias3 piezas
  • ZimtstangeEspecias1 pieza
  • Thymian (Zweige, Blättchen abgezupft)Frutas y verduras10 piezas
  • Eier (1 ganzes Ei und 2 Eiweiß für die Hackfleischsauce, 1 Ei und 2 Eigelb für die Béchamel)Lácteos2 piezas
  • SalzEspecias5 g
  • PfefferEspecias2 g
  • NelkenEspecias3 piezas
  • MilchLácteos1,3 litros
  • Butter (120 g für die Béchamel, etwas zum Einfetten der Form)Lácteos140 g
  • MehlDespensa120 g
  • Muskatnuss (halbe Nuss, frisch gerieben)Especias1 pieza
  • Parmesan (gerieben)Lácteos300 g
  • MakkaroniCereales500 g
  • griechischer JoghurtLácteos200 g
  • OlivenölDespensa45 ml
  • SemmelbröselPanadería40 g

por ración

Nutrición

761kcal

Carbohidratos
60 g
Proteínas
38 g
Grasas
41 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Cazo
  • Olla
  • Fuente de horno
  • Varillas
  • Escurridor
  • Bol
  • Horno

paso a paso

Preparación

  1. Hackfleischsauce zubereiten

    • Hackfleisch in Öl kräftig anbraten.
    • Zwiebeln und Knoblauch in restlichem Öl glasig anbraten und zum Hackfleisch geben.
    • Tomatenmark einrühren und mit Samos Wein ablöschen.
    Paso 1

  2. Sauce köcheln lassen

    • Geschälte Tomaten, Gemüsebrühe, Zimtstange und Lorbeerblätter dazugeben.
    • Ca. 25 Minuten köcheln lassen.
    • Zum Schluss Thymian, Salz, Pfeffer sowie das Ei und die Eiweiße unterrühren.
    Paso 2

  3. Milch aromatisieren

    • Milch mit Lorbeerblatt, Knoblauch, Zwiebel und Nelken erhitzen.
    Paso 3

  4. Béchamel kochen

    • Butter schmelzen und Mehl einrühren.
    • Nach und nach die warme Milch dazugeben und kurz köcheln lassen.
    • Parmesan, Muskat, Salz und Pfeffer einrühren.
    Paso 4

  5. Béchamel mit Ei verfeinern

    • Béchamel etwas abkühlen lassen.
    • Ei und Eigelb unterrühren.
    Paso 5

  6. Nudeln vorbereiten

    • Makkaroni kurz vorgaren und abgießen.
    • Mit griechischem Joghurt, Olivenöl, Parmesan und etwas Béchamel vermengen.
    Paso 6

  7. Schichten

    • Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    • Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
    • Nudeln einfüllen, Hackfleischsauce darauf verteilen und Béchamel darübergeben.
    • Mit etwas Käse und Semmelbröseln bestreuen.
    Paso 7

  8. Backen und ruhen lassen

    • Ca. 40–50 Minuten goldbraun backen.
    • Mindestens 20 Minuten ruhen lassen.
    Paso 8
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