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Pâtes au saumon et mascarpone
Plato principal

Pâtes au saumon et mascarpone

30 minPara 4Nutri-Score C€€
de @louloukitchen_564 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • tagliatellesCereales400 g
  • échalotes (émincées)Frutas y verduras5 piezas
  • ciboulette (ciselée)Frutas y verduras15 g
  • aneth (ciselée (facultatif))Frutas y verduras10 g
  • huile d'oliveDespensa20 ml
  • ail (gousses)Frutas y verduras2 piezas
  • saumon (coupé en dés, une partie gardée crue)Otro400 g
  • mascarponeLácteos250 g
  • citron (pressé (jus))Frutas y verduras0,5 piezas
  • selEspecias3 g
  • vinaigre balsamique blanc (une pointe)Despensa5 ml
  • concombre (coupé en petits dés)Frutas y verduras0,5 piezas
  • poivre blancEspecias2 g

por ración

Nutrición

619kcal

Carbohidratos
75 g
Proteínas
26 g
Grasas
24 g

paso a paso

Preparación

  1. Cuire les tagliatelles

    • Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
    • Cuire les tagliatelles selon les indications du paquet.
    • Réserver un peu d'eau de cuisson.
    Paso 1

  2. Émincer les aromates

    • Émincer 4 à 5 échalotes.
    • Ciseler l'aneth et la ciboulette (l'aneth est facultatif, la ciboulette est indispensable).
    Paso 2

  3. Faire revenir les échalotes et l'ail

    • Verser un bon filet d'huile d'olive dans la poêle.
    • Faire revenir les échalotes.
    • Ajouter 2 gousses d'ail.
    Paso 3

  4. Préparer le saumon

    • Découper le saumon en dés.
    • Garder une partie du saumon crue, à ne pas cuire.
    Paso 4

  5. Faire la sauce au mascarpone

    • Ajouter 250 g de mascarpone dans la poêle (pas de crème).
    • Diluer le mascarpone avec un peu d'eau de cuisson des pâtes.
    • Presser le jus d'un demi-citron.
    • Ajouter un peu de sel.
    • Ajouter la moitié du saumon (la partie cuite).
    • Ajouter une pointe de vinaigre (balsamique blanc ou autre).
    Paso 5

  6. Ajouter les herbes et les pâtes

    • Quand la crème est prête, ajouter l'aneth et la ciboulette.
    • Ajouter les tagliatelles égouttées.
    • Mélanger soigneusement.
    Paso 6

  7. Dressage

    • Couper des petits dés de concombre.
    • Ajouter quelques dés de concombre sur les pâtes.
    • Ajouter les dés de saumon cru réservés.
    • Ajouter un peu de poivre blanc.
    • Mélanger délicatement et servir.
    Paso 7
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