Préparer les crevettes

• Retirer la tête et la carcasse des crevettes (optionnel) et les réserver.
• Faire une petite incision sur le dos de chaque crevette et retirer l'intestin (le filament noir).

Émincer les aromates et la courgette

• Émincer très grossièrement les échalotes.
• Émincer l'ail.
• Couper la courgette en tout petits morceaux.

Saisir les crevettes

• Dans un filet d'huile d'olive, saisir les crevettes environ 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
• Les retirer immédiatement de la poêle et réserver.

Cuire les pâtes

• Faire cuire les linguines dans l'eau bouillante salée selon les indications du paquet.
• Égoutter et réserver.

Préparer la bisque

• Dans la poêle, saisir l'ail et les échalotes.
• Ajouter la carcasse réservée.
• Ajouter une toute petite pincée de curcuma et une petite pincée de paprika.
• Ajouter environ la moitié d'un tube de concentré de tomate.
• Ajouter un peu de bouillon de poulet et environ 3 verres d'eau.
• Laisser mijoter au moins 30 minutes.
• Transvaser dans une passoire posée sur un bol pour récupérer uniquement la sauce, comme une bisque.

Faire revenir les courgettes

• Faire revenir les courgettes dans la poêle.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à caraméliser.

Assembler et servir

• Ajouter les pâtes cuites dans la poêle avec les courgettes.
• Verser un peu de crème et bien mélanger.
• Ajouter du parmesan râpé.
• Ajouter la ciboulette ciselée.
• Remettre les crevettes réservées.
• Ajouter un peu plus de parmesan et mélanger avant de servir.