Découper les courgettes

• Couper les courgettes en dés.

Faire revenir les courgettes

• Les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Blanchir et griller le brocoli

• Blanchir les bouquets de brocoli dans l'eau bouillante salée.
• Les égoutter puis les faire revenir à la poêle pour les griller.

Mixer la crème de courgettes

• Dans un blender, mettre les courgettes revenues, la gousse d'ail, le fromage frais, du sel, du poivre, le parmesan râpé et l'eau.
• Mixer jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.

Cuire les pâtes

• Cuire les penne dans l'eau bouillante salée, puis les égoutter.

Assembler le plat

• Ajouter la crème de courgettes aux pâtes cuites et mélanger.
• Au dernier moment, ajouter les brocolis grillés et la burrata.