Mixer la pâte

• Mixer les patates douces avec la farine
• Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène

Former la boule

• Former une boule avec la pâte, sans pétrissage

Découper les pâtes

• Porter l'eau à ébullition dans une casserole
• Découper la pâte aux ciseaux directement dans l'eau bien chaude

Cuire les pâtes

• Cuire jusqu'à ce que les pâtes remontent à la surface

Préparer la sauce

• Faire fondre le beurre dans une poêle
• Ajouter l'ail, les tomates séchées, le concentré de tomate et la crème et faire revenir

Faire revenir les pâtes

• Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce et bien les enrober

Dresser

• Dresser dans une assiette et parsemer de basilic frais