Cuire les pâtes

• Porter une casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Faire revenir l'oignon et l'ail

• Faire suer l'oignon rouge émincé dans un filet d'huile chaude.
• Ajouter l'ail haché et laisser colorer légèrement.

Déglacer au vin blanc

• Verser le vin blanc dans la poêle et laisser réduire en grattant les sucs.

Préparer la sauce spicy

• Ajouter la sauce tomate au basilic, la crème épaisse, le piment d'Espelette, l'origan, le sel, le poivre et le parmesan.
• Mélanger et laisser mijoter quelques minutes.

Mélanger les pâtes à la sauce

• Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et bien enrober de sauce.

Dresser

• Dresser les pâtes dans l'assiette.
• Garnir de parmesan, de bresaola, d'une tranche de citron et de persil plat ciselé.