Rôtir la butternut

• Retirer les graines de la butternut.
• Badigeonner d'huile d'olive, de miel et d'épices.
• Enfourner et retourner à mi-cuisson.

Préparer la crème de butternut

• Récupérer la chair de la butternut et la mettre dans un mixeur.
• Ajouter la crème et les épices, puis mixer.
• Réserver.

Faire revenir l'oignon et le bacon

• Faire revenir l'oignon rouge avec les allumettes de bacon dans une poêle.
• Une fois bien grillé, mettre de côté.

Cuire les perles de blé

• Verser la crème de butternut dans la même poêle et ajouter les perles de blé.
• Ajouter le bouillon émietté et mouiller à hauteur.
• Laisser cuire jusqu'à ce que les perles aient bien gonflé.

Assembler et servir

• Ajouter le mélange oignon et bacon aux perles.
• Mélanger le tout et servir.