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Phô bò maison
Plato principal

Phô bò maison

3 hPara 4Nutri-Score B€€
de @athletescancook10 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • os à moelle de bœufCarne1 kg
  • bœuf (pièce à fondue ou à griller) (finement tranché)Carne600 g
  • nouilles de rizCereales400 g
  • oignon blanc (coupé en deux)Frutas y verduras1 pieza
  • pousses de sojaFrutas y verduras200 g
  • sauce nuoc-mâmDespensa60 ml
  • coriandre (en bouquet)Frutas y verduras1 pieza
  • citrons verts (coupés en quartiers)Frutas y verduras2 piezas
  • badianeEspecias3 piezas
  • cardamome (gousses écrasées)Especias3 piezas
  • graines de coriandreEspecias5 g
  • cannelle (bâton)Especias1 pieza
  • fenouil (graines)Especias5 g
  • selEspecias10 g
  • sucreDespensa20 g
  • poivre (moulu)Especias5 g

por ración

Nutrición

673kcal

Carbohidratos
85 g
Proteínas
33 g
Grasas
23 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Cazo
  • Sartén
  • Escurridor
  • Tamiz

paso a paso

Preparación

  1. Préparer le bouillon

    • Mettre les os à moelle dans la marmite et couvrir d'eau froide.
    • Porter à ébullition puis écumer soigneusement.
    • Laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures.
    Paso 1

  2. Torréfier les épices

    • Faire griller à sec la badiane, la cardamome, les graines de coriandre, la cannelle et le fenouil dans la poêle.
    • Ajouter l'oignon blanc brûlé et les épices torréfiées dans le bouillon.
    • Assaisonner avec le sel, le sucre et le poivre.
    Paso 2

  3. Cuire les nouilles

    • Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
    • Cuire les nouilles de riz puis les égoutter dans la passoire.
    Paso 3

  4. Trancher la viande

    • Trancher finement le bœuf cru.
    • Réserver au frais jusqu'au dressage.
    Paso 4

  5. Dresser les bols

    • Répartir les nouilles de riz dans les bols.
    • Ajouter les tranches de bœuf cru, les pousses de soja et la coriandre.
    • Verser le bouillon bien chaud filtré sur le dessus pour cuire la viande.
    • Servir avec la sauce nuoc-mâm et les quartiers de citron vert.
    Paso 5
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