Guarnición
Pickles d'oignons rouges
30 minPara 8Nutri-Score C€
C
30 min
30 minPickles d'oignons rouges
lo que necesita
Ingredientes
oignon rouge (émincé en fines lamelles dans le sens de la longueur)Frutas y verduras500 g
vinaigre de cidreDespensa150 ml
eauOtro200 ml
sucreDespensa80 g
selEspecias2,5 g
poivre (moulu)Especias1,5 g
piment d'EspeletteEspecias1,5 g
ail (gousse pelée)Frutas y verduras1 pieza- laurier (feuilles)Especias3 piezas
cumin (moulu)Especias8 g- graines de coriandreEspecias2 g
por ración
Nutrición
58kcal
- Carbohidratos
- 13 g
- Proteínas
- 1 g
- Grasas
- 0 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Tamiz
Bol- Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Émincer les oignons rouges
- Couper les oignons rouges en fines lamelles dans le sens de la longueur, et non en travers.
- Cela permet d'obtenir des morceaux réguliers et une cuisson homogène.
- Réserver les oignons dans un saladier.
- Paso 2
Préparer la saumure
- Verser le vinaigre de cidre et l'eau dans une casserole.
- Ajouter le sucre, le sel, le poivre, le piment d'Espelette, le cumin et les graines de coriandre.
- Ajouter la gousse d'ail et les feuilles de laurier, puis porter à ébullition.
- Paso 3
Filtrer et verser la saumure
- Filtrer la solution brûlante à l'aide d'une passoire.
- Verser la saumure chaude sur les oignons rouges.
- Paso 4
Laisser reposer et conserver
- Laisser reposer à température ambiante.
- Placer ensuite au frais pendant plusieurs heures.
- Conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.