Hefe ansetzen

• Wasser, Milch und Zucker verrühren.
• Die Hefe darin auflösen und ruhen lassen.

Teig kneten

• Die restlichen Zutaten zugeben und zu einem weichen, nicht klebrigen Teig kneten.
• Bei Bedarf etwas Mehl oder Wasser anpassen.

Teig gehen lassen

• Den Teig in eine geölte Schüssel geben und abdecken.
• Gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Ei-Mischung rühren

• Eigelb, Joghurt und Öl verrühren.

Fladenbrote formen

• Den Teig in kleine Stücke teilen oder zwei große Fladenbrote formen.
• Die Stücke rund ausbreiten und auf die Backbleche legen.
• Mit der Ei-Mischung bestreichen und mit den Fingern die typische Fladenform eindrücken.
• Auf dem Blech ruhen lassen.

Bestreuen und backen

• Mit Schwarzkümmel und Sesam bestreuen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) goldbraun backen.

Weich halten

• Die Fladenbrote nach dem Backen mit einem Küchentuch abdecken, damit sie weich bleiben.