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Pink Goddess Pasta (rigatoni à la sauce de betterave et ricotta)
Plato principal

Pink Goddess Pasta (rigatoni à la sauce de betterave et ricotta)

1 h 15 minPara 2Nutri-Score C€€
de @byhelor10 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • betteraves fraîches (épluchées et coupées en dés)Frutas y verduras2 piezas
  • huile d'olive (filet)Despensa20 ml
  • ail (tête entière, rôtie)Frutas y verduras1 pieza
  • ricottaLácteos250 g
  • parmesan râpé (râpé)Lácteos80 g
  • jus de citron (jus d'un citron)Frutas y verduras40 ml
  • feta (émiettée)Lácteos30 g
  • selEspecias3 g
  • poivreEspecias2 g
  • basilic séché (1 càc)Especias2 g
  • origan séchéEspecias2 g
  • rigatoniCereales240 g
  • mini burrata (ou une demi-burrata)Lácteos1 pieza
  • feta (émiettée pour le dressage)Lácteos30 g
  • pistaches (concassées)Frutos secos y semillas20 g
  • zeste de citron (zestes)Frutas y verduras1 pieza
  • basilic frais (feuilles)Frutas y verduras6 g

por ración

Nutrición

897kcal

Carbohidratos
103 g
Proteínas
34 g
Grasas
39 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Horno
  • Batidora de vaso
  • Olla
  • Escurridor
  • Fuente de horno

paso a paso

Preparación

  1. Rôtir les betteraves et l'ail

    • Préchauffer le four à 180 °C.
    • Déposer les betteraves et la tête d'ail sur une grande feuille de papier aluminium, ajouter un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
    • Refermer le papier alu et enfourner.
    Paso 1

  2. Cuire les pâtes

    • Faire cuire les rigatoni al dente selon les instructions du paquet.
    • Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
    Paso 2

  3. Mixer la sauce rose

    • Dans un blender, ajouter les betteraves rôties, l'ail rôti, la ricotta, le parmesan, le jus de citron, la feta, le sel, le poivre et les herbes séchées.
    • Mixer jusqu'à obtenir une sauce bien lisse et crémeuse.
    Paso 3

  4. Mélanger la sauce aux pâtes

    • Verser la sauce sur les pâtes et mélanger bien.
    Paso 4

  5. Dresser et garnir

    • Dresser les pâtes dans une assiette creuse.
    • Ajouter la burrata, la feta émiettée, les pistaches concassées, les zestes de citron et le basilic frais.
    Paso 5
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