Préparer la pâte

• Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède.
• Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.

Laisser lever la pâte

• Couvrir le bol et laisser la pâte doubler de volume dans un endroit tiède.

Préparer la garniture

• Mixer l'oignon, l'ail, la tomate et le poivron.
• Mélanger cette purée avec la viande hachée, le concentré de tomate, le paprika, le cumin et le piment.

Étaler la pâte

• Diviser la pâte en pâtons et les étaler finement sur une plaque légèrement huilée.

Garnir

• Répartir la garniture à la viande sur toute la surface des pâtes.

Cuire

• Enfourner à 220 °C jusqu'à ce que les bords soient dorés.