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Planche de burrata de Noël
Entrante

Planche de burrata de Noël

25 minPara 4Nutri-Score D€€
de @louloukitchen_599 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • burrataLácteos2 piezas
  • bresaola de bœuf (en fines tranches)Carne60 g
  • cranberriesFrutas y verduras100 g
  • poire (en fines lamelles à la mandoline)Frutas y verduras1 pieza
  • dattes (dénoyautées)Frutas y verduras60 g
  • avocat (en fines lamelles)Frutas y verduras1 pieza
  • pain (en tranches)Panadería3 piezas
  • parmesan (râpé)Lácteos40 g
  • purée de truffeDespensa50 g
  • pignons de pin (légèrement grillés)Frutos secos y semillas30 g
  • mielDespensa20 g
  • huile d'oliveDespensa15 ml
  • sucreDespensa20 g
  • eauBebidas30 ml

por ración

Nutrición

609kcal

Carbohidratos
49 g
Proteínas
23 g
Grasas
36 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Mandolina
  • Bandeja de horno
  • Horno
  • Sartén

paso a paso

Preparación

  1. Écraser la burrata à la purée de truffe

    • Déposer la burrata dans un bol.
    • Écraser la burrata à la fourchette avec la purée de truffe jusqu'à obtenir une crème homogène.
    Paso 1

  2. Trancher la poire

    • Couper la poire en tranches très fines, à la mandoline.
    Paso 2

  3. Confire les cranberries

    • Faire revenir les cranberries dans un fond d'eau avec le sucre, jusqu'à obtenir une texture compotée.
    Paso 3

  4. Griller les pignons

    • Faire revenir les pignons de pin à sec dans une poêle pour les torréfier.
    Paso 4

  5. Préparer les toasts

    • Étaler la purée de truffe sur les tranches de pain.
    • Râper le parmesan par-dessus.
    • Enfourner à 200 °C.
    Paso 5

  6. Dresser la planche

    • Étaler la burrata à la truffe sur le plat.
    • Répartir au centre les cranberries, l'avocat en rosace, les dattes, les lamelles de poire et la bresaola.
    • Parsemer de pignons grillés, ajouter les toasts puis arroser de miel et d'huile d'olive.
    Paso 6
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