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Plateau de crudités et ses trois sauces (miso, ciboulette, anchoïade)
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Plateau de crudités et ses trois sauces (miso, ciboulette, anchoïade)

25 minPara 6Nutri-Score A€€
de @louloukitchen_563 importaciones5 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • carottes (taillées en bâtonnets)Frutas y verduras200 g
  • concombre (taillé en bâtonnets)Frutas y verduras1 pieza
  • radis (entaillés en croix pour accueillir la sauce)Frutas y verduras150 g
  • poivron rouge (épépiné, utilisé comme contenant à sauce)Frutas y verduras0,5 piezas
  • fenouil (coupé en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
  • chou-fleur (détaillé en petits bouquets)Frutas y verduras200 g
  • fromage blancLácteos90 g
  • pâte misoDespensa15 g
  • sauce sojaDespensa30 ml
  • piment d'EspeletteEspecias2 g
  • ciboulette (ciselée)Frutas y verduras10 g
  • citron (pressé)Frutas y verduras1 pieza
  • moutardeDespensa5 g
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias1 g
  • anchois (filets)Pescado6 piezas
  • ail (gousses pelées)Frutas y verduras2 piezas

por ración

Nutrición

83kcal

Carbohidratos
13 g
Proteínas
5 g
Grasas
1 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Bol
  • Mortero
  • plat de service

paso a paso

Preparación

  1. Tailler les crudités

    • Tailler les carottes et le concombre en bâtonnets.
    • Entailler les radis en croix pour que la sauce puisse rentrer à l'intérieur.
    • Couper la moitié du poivron rouge, le fenouil en morceaux et détailler le chou-fleur en petits bouquets.
    Paso 1

  2. Préparer la sauce miso

    • Mélanger le fromage blanc avec la pâte miso.
    • Détendre avec la sauce soja et ajouter un peu de piment d'Espelette.
    Paso 2

  3. Préparer la sauce à la ciboulette

    • Mélanger le fromage blanc avec la ciboulette fraîche ciselée.
    • Ajouter la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
    Paso 3

  4. Préparer l'anchoïade

    • Écraser au mortier les anchois avec les gousses d'ail jusqu'à obtenir une pâte.
    Paso 4

  5. Dresser le plateau

    • Verser la sauce dans la moitié de poivron évidée.
    • Disposer des glaçons dans un grand plat et y arranger joliment toutes les crudités.
    • Napper les morceaux de fenouil d'anchoïade et parsemer la sauce miso d'un peu de piment d'Espelette.
    Paso 5
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