Plato principal
Poisson frit, açaï et couac
1 h 20 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 20 min
1 h 20 minPoisson frit, açaï et couac
lo que necesita
Ingredientes
darnes de perche (en darnes)Pescado800 g
sauce verte d'assaisonnementDespensa60 ml
citron vert (pressé)Frutas y verduras2 piezas
ail (écrasé)Frutas y verduras3 piezas
piment doux (émietté)Especias5 g- huile de pimentDespensa15 ml
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza- farineDespensa100 g
- huile de fritureDespensa750 ml
açaï (en purée)Frutas y verduras300 g
couacCereales200 g
por ración
Nutrición
553kcal
- Carbohidratos
- 44 g
- Proteínas
- 44 g
- Grasas
- 23 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Bol
Espumadera
Cazo
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Assaisonner le poisson
- Mélanger la sauce verte, le jus de citron vert, l'ail, le piment doux et l'huile de piment.
- Enrober les darnes de poisson de cet assaisonnement.
- Réajuster le sel et le poivre selon le goût.
- Paso 2
Laisser reposer l'assaisonnement
- Couvrir et laisser reposer au frais.
- Paso 3
Fariner les darnes
- Passer chaque darne de poisson dans la farine sur toutes les faces.
- Paso 4
Frire le poisson
- Chauffer l'huile de friture dans la poêle.
- Jeter un peu de farine dans l'huile chaude pour éviter que le poisson ne colle.
- Disposer les darnes et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
- Retourner les darnes et laisser dorer de l'autre côté.
- Paso 5
Égoutter le poisson
- Retirer les darnes dorées et les déposer sur du papier absorbant.
- Réserver l'assaisonnement restant pour la sauce.
- Paso 6
Préparer la sauce
- Récupérer un peu d'huile de friture dans une casserole.
- Ajouter les oignons et la sauce de l'assaisonnement réservée.
- Laisser mijoter puis ajouter le jus d'un citron vert.
- Paso 7
Dresser le plat
- Verser la sauce sur le poisson frit.
- Servir avec l'açaï et le couac.